مجله‌ی گردشگری

روش طبخ بریانی به سبک اصفهانی

در اصفهان پخت مرسوم بریان به این شکل است که گوشت گردن گوسفند به همراه دنبه و پیاز در آب پخته می‌شود و این مخلوط پخته شده را در نهایت چرخ کرده و معمولاً این مخلوط را به همراه زعفران، نعنای خشک و نمک و فلفل، مجدداً چرخ می‌کنند. حالا نوبت کفگیر‌های مخصوص اصفهانی برای سرخ نمودن این غذای خوشمزه است. در مرحله‌ی آخر جگر سفید را هم بعد از پختن و چرخ کردن، سرخ می‌کنند و از آن به هنگام سرو در کنار بریونی استفاده می‌کنند.

خلال بادام، گردو و دارچین که روی این غذای لذیذ به‌منظور تزئین استفاده می‌شود؛ به خوش‌طعم شدن دو‌چندان آن نیز کمک بسیاری خواهد کرد. این غذا را در بهترین رستوران‌های اصفهان به‌همراه نان سنگک و سبزی تازه و دوغ میل کنید.

بهترین بریانی اصفهان

شکم گردی در اصفهان به نیت حلیم بادمجان

حلیم بادمجان اصفهان ترکیبی فوق‌العاده از مواد ساده‌ی غذایی است

از معروف‌ترین و لذیذ‌ترین غذاهای دیگر اصفهان، می‌توان حلیم بادمجان را نام برد که به شکل ماهرانه‌ای توسط اصفهانی‌ها طبخ می‌شود. این غذا از بهترین پیشنهاد‌های‌ست که در سفر به اصفهان می‌توان داد و جزو گزینه‌های معروف شکم گردی در اصفهان به‌حساب می‌آید.

روش طبخ حلیم بادمجان اصفهان

حلیم بادمجان از گوشت سردست، برنج، پیاز، سیر، بادمجان، کشک، نعناع و اعضای ثابت یعنی زردچوبه و نمک و فلفل درست می‌شود. در مرحله‌ی اول برنج پخته شده به مخلوط سرخ شده‌ی گوشت، پیاز و زردچوبه اضافه می‌شود و سپس بادمجان‌ها بعد از سرخ کردن به همراه این مخلوط کوبیده ادامه مطلب را در مجله سفرزون بخوانید.

برای اطلاع از  پروازهای چارتری و رزرو هتل اصفهان به سایت سفرزون مراجعه کنید.